2022年1月5日の「今日の美人さん」は時短料理マイスターとしてご活躍中の遠藤早智（えんどう さち）さん54歳。
21年間で約7,000人に料理指導をされたとのことで、その実績もさることながら早智さんにとって時短料理が必然だった人生の歩みを、ぜひとも多くの方に知ってほしく「今日の美人さん」にご登場いただきました。
2022年に上梓される本の執筆でお忙しい中、早智さんに送っていただいた文章がこちらになります。
遠藤早智（えんどう さち） 時短料理マイスター
一般社団法人時短料理マイスター協会代表理事
ダンドリクッキング代表
獨協大学外国語学部ドイツ語学科卒
東京在住、５４歳。夫と２０代の娘２人の４人家族。
●幼少から現在まで
子供の頃より好奇心旺盛で、自ら習いたいとエレクトーンやそろばん、英語、スポーツ、書道に塾と、小学校時代には6つの習い事を同時に通う無口だけど活動的な子でした。
休み時間や授業では、いつも同級生から教えてとせがまれ、先生のアシスタント的な存在だったかもしれません。
高校までは控えめな性格でしたが、大学ミスコンでの受賞、理想の花嫁コンテストでのファイナリスト選出をきっかけに明朗快活に変化。
大学に入った頃は女子大生ブームの全盛期。『オールナイトフジ』や『11PM』に出演するなど、華やかな世界を垣間見ることができ、一歩チャレンジすることで未来が変わることを実感。
大学在学中にドイツに留学した経験から、卒業後は大手旅行会社に勤務。普段は顧客管理から海外渡航事務までを任され、アメリカ、ヨーロッパ、カナダ旅行の添乗員としての仕事も経験。
同じ会社勤務の夫と結婚し、その後も仕事は継続しましたが体調を崩し退職。
その後、学生の頃から夢であったプロのブライダルプレイヤーを目指し、２７歳で実現。
２９歳で長女を出産し、二人目を妊娠中に出産後に一番頑張ってきた料理を教えてほしいとの周りからの要望があり、料理を教え始めました。
平穏な毎日を送っていた日々でしたが、５年後に長女が事故で生死を彷徨い手術入院。退院後は後遺症が残り、寝たきりの自宅全介護となり、環境が一変したのです。
現在は、介護サービスを利用しながら１４年目となる娘の在宅介護、それに家事と仕事を継続して行っています。
21年間延べ7000人の料理指導と家族のために頑張ってきた料理を、長女の介護を理由に諦めたくないとの想いから、さらに効率化した時短と栄養バランスのとれた料理を作れるよう研究して実践。
その方法を６年前より体系化し、時短思考術ダンドリクッキングを考案。
その経験とご縁により、2019年にはベトナム・ダナンの大学で日本料理の講師として推薦され教壇に立ち、大学とダナン市外務局にて感謝状をいただくという貴重な体験をいたしました。
自宅での介護の比重が多い中、病院や福祉施設等と密に連絡をとって時短料理の仕事、そして家事に介護と、効率化したタイムマネジメント術で時間を生み出しています。
プライベートでは数年前から海外旅行を楽しみ、ミセスコンテスト（２０１７年日本ミセスグランプリセミファイナリスト）、着物ショーに出演。現在は出版にチャレンジしています。
趣味：旅行、食べ歩き、音楽、着物、茶道
特技：ケーキ作り、エレクトーン、書道
資格：中学高校教諭免許（ドイツ語）、サプリメント管理士、整理収納アドバイザー、日本ソムリエ協会ワイン検定ブロンズ、ヤマハ音楽振興会エレクトーン演奏グレード
●これからの夢や目標
時間のない女性にとって苦痛だった料理がラクになった！家族が喜んでくれた！と生徒さんたちの人生が変わるサポートをこれまで以上にすることと、時短料理コンサルタントを育てて世の中に送り出すことです。
また２０２２年に自由国民社様から出版予定の本をきっかけに、私の想いを届けに全国でセミナーや講演活動をしたいと考えています。
そして女性たちが仕事と家庭を両立できる、過ごしやすい世の中に変えていくことが目標です。
プライベートでは、コロナなど感染症が落ち着き、また安心して海外旅行へ行けることを楽しみにしています。
●同世代の方へのメッセージ
５０年生きていると、様々な困難に直面することがありますよね。私は３８歳の時、家族の事故・手術・入院で、初めて精神的などん底と不自由さを経験しましたが、この辛い出来事のおかげで、今の私自身が最大限に生かされていると思っています。
表裏一体という言葉があるように、出来事をどちら側から見るかで全く違う自分になり、未来が変わります。
一度しかない人生、私は今後もチャレンジしていきます。何歳になっても、お互いに前進していきましょう！！
この記事を最後までお読みいただき、ありがとうございました。あなたが新しい何かを踏み出すきっかけとなりましたら、とても嬉しいです。
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娘さんの事故と後遺症、自宅介護に家事と仕事、そんな状況の中で諦めずに自身の想いを実現している早智さんに改めて敬意を表したいと思います。
そして時短料理マイスターとして、これからもますます活躍するであろう早智さんを、当編集部は今後も注目し続けることを誓い、本日の美人さん紹介とさせていただきます。
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